delicapra al porto

IT N838Z CE

€ 7

formaggio con latte caprino 100% affinato con vino porto (circa 200 grammi)
Descrizione
Delicapra al Porto® L’affinamento richiede 60 giorni di lavorazione e una particolare abilità manuale durante la stagionatura. Il formaggio viene affinato con vino porto, dall’aspetto violaceo con tonalità blu con cristalli di zucchero; un sapore delicato del latte contrastato da un gusto leggermente passito delle uve. Profumo di vino e fragole. Con il formaggio di capra, si è usato volutamente il porto e non altre tipologie di vino, per contrastare il sapore acidulo del latte caprino. Le note fruttate e passite del porto, riescono ad amalgamarsi perfettamente con il caprino fresco, e non contrastano il sapore iniziale del formaggio. Ingredienti: Latte di capra pastorizzato, Sali di calcio, Caglio di capretto, Fermenti lattici no ogm. Affinamento in crosta con vino PORTO in proporzione 2%. Crosta edibile. - CONSERVARE IN FRIGORIFERO.
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